Tudo começa com o cortejo, logo pela manhã, com o cambeiro (pau com vários galhos, para pendurar as oferendas), pelas ruas da aldeia, Carvalha / Penalva de Alva. Toda a comida oferecida, é "exposta" noutro cambeiro, fixo no recinto da festa, onde aguarda a arrematação. Tudo o que é leiloado é para ser consumido na festa, por todos! Acabados de chegar e já se pode comer alguma da carne e chouriça, já assada, previamente leiloada. Entretanto, chega uma panela cheia de sopa de rabo de boi, a seguir batatas a murro com bacalhau (bem regadas com azeite), feijoada, etc. Tudo vai sendo leiloado e consumido na hora, por quem quiser saborear as iguarias preparadas nas casas particulares da aldeia, pelas mordomas. Entretanto lá vão mais 6 febras acabadas de leiloar para as brasas e agora vai uma chouriça. onde está o homem dos leilões; o pão está acabar, mais dois (centeio e broa) e assim vai decorrendo a festa, durante todo o dia. Olha o Caldo verde, isto não para! E mais um copo,
